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舌尖上的凤凰——凤凰的特色美食

血粑鸭

血粑鸭可以说是凤凰最着名的特色菜,既有鸭肉的鲜厚味浓,又有血粑的幽喷鼻糯柔。吃在嘴里更是口味喷鼻浓,让人食欲大年夜增,是少有的具有浓厚地方特色的厚味佳肴。隧道的血粑鸭尚未进口就早已异喷鼻满鼻。鸭肉的喷鼻,辣椒的喷鼻,油喷鼻,还有说不出的喷鼻都混着。鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油,立时“鸭子便是肥腻腻的”的印象一网打尽。舌尖所触之处微辣,待咀嚼时这辣味却加深了,深藏在鸭肉的每根纤维中,仿佛这鸭子生来便是辣的。

血粑鸭作为凤凰古城最着名的特色菜之一,基础上每家餐馆都有制作。只不过跟着旅游的成长,不知是一些厨师的学艺不精照样餐馆为了追求利润偷工减料,现在的血粑鸭已经吃不出曩昔的味道了,终究真正的土鸭是有限的,以是很多商家都邑以猪血充当鸭血来做这道菜,味道就自然不合了。

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